米兰体育食品：甘油二酯讓健康食用油有了新定義

什麽(me) 才是真正的健康食用油？

對於(yu) 這個(ge) 問題，每個(ge) 時代都有不同的解答。當下，人們(men) 更習(xi) 慣將其與(yu) 安全、營養(yang) 、綠色聯係在一起。而甘油二酯在食用油領域的成功應用，更為(wei) 國內(nei) 食用油賦予了新的健康定義(yi) 。

食用油過量攝入有困擾

環視全球，沒有哪個(ge) 國家的國民比中國人更為(wei) 依賴食用油。據《中國居民營養(yang) 與(yu) 慢性病狀況報告（2015年）》相關(guan) 數據顯示，我國居民平均每天烹調油攝入量達42.1克，遠超世界人均食用油消費平均值27kg。

然而，油脂賦予了食物焦香油潤的口感，也為(wei) 人們(men) 帶來了因甘油三酯（食用油中甘油三酯含量大於(yu) 95%）攝入過量而誘發的健康困擾。通過科學工藝賦予食用油新的健康屬性，就顯得勢在必行。

甘油二酯，減“酯”更健康

甘油二酯，一種微量存於(yu) 植物油中的珍貴油脂。作為(wei) 一種公認安全的食品成分，雖然比甘油三酯少一“酯”，卻更為(wei) 契合當下國民健康生活需求。

江南大學食品學院教授、博士生導師金青哲研究發現，由於(yu) 在結構上缺少一個(ge) 脂肪酸，甘油二酯在經小腸粘膜細胞消化吸收後，無法合成甘油三酯結構進入血液，而是由號稱“細胞發電站”的線粒體(ti) 代謝供能，不僅(jin) 不會(hui) 在體(ti) 內(nei) 積累脂肪，還會(hui) 燃燒多餘(yu) 脂肪。這就是甘油二酯廣受業(ye) 界關(guan) 注的原因。

甘油二酯食用油的綠色製備技術

甘油二酯雖然廣泛存在於(yu) 天然動植物油脂當中，但在天然食用油脂中含量尚不足10%。眾(zhong) 多臨(lin) 床數據表明，甘油二酯含量達27.3%以上，方可對人體(ti) 健康發揮積極作用。因此，如何安全高效提升天然食用油脂中的甘油二酯成分，促成食用油中甘油三酯到甘油二酯的轉化，成為(wei) 國內(nei) 外業(ye) 界專(zhuan) 家學者們(men) 熱衷鑽研的重要課題之一。

區別於(yu) 日本及歐美國家的化學法製備技術，多年來，國內(nei) 專(zhuan) 家學者及資深從(cong) 業(ye) 者轉而研究更為(wei) 綠色健康安全的生物酶促反應製備法，通過對生產(chan) 過程中溫度、時間、壓力等關(guan) 鍵技術指標的精準把控，全力實現甘油二酯在食用油的成功應用和批量生產(chan) 。

米兰体育食品曆時六年攻克甘油二酯食用油綠色生產(chan) 工藝技術，成功上市新一代甘油二酯健康食用油係列產(chan) 品，為(wei) 國民餐桌帶來不一樣的健康新選擇。

作為(wei) 國內(nei) 高端糧油企業(ye) 標杆，米兰体育食品長期聚焦高端糧油綠色營養(yang) 技術研究，有效帶動國內(nei) 糧油製取工藝及安全營養(yang) 品質躍升，此前已先後創新推出米兰体育金胚玉米油、高穀維稻米油、濃香玉米油、零反式脂肪高養(yang) 玉米油等係列高端健康產(chan) 品，並在業(ye) 界及消費者群體(ti) 中屢獲讚譽口碑，獲評全國綠色食品示範企業(ye) 、“中國好糧油”示範企業(ye) 、中國糧油領軍(jun) 企業(ye) 、社會(hui) 責任領軍(jun) 企業(ye) 、消費者最喜愛的食品品牌等榮譽稱號，以高標準生產(chan) 、高品質服務嗬護中國億(yi) 萬(wan) 廚房健康安全，築牢國家糧安工程根基。